ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ С КАРТОФЕЛЕМ
Автор Наталья Шиляева
Вкусное ,очень сытное,интересное блюдо !!Главное ,легко готовить и просто по ингредиентам .Для этого блюда подойдут как крупные ,так и мелкие шампиньоны ,просто мелких будет больше на порцию.У меня грибы достаточно крупные ,мне например,достаточно одного на порцию)
Количество продуктов укажу на 3 шампиньона ,шляпка которых в диаметре 6 см (такие вот увидела в магазине,не смогла расстаться) ..
Грибы- 3 шт
Фарш (свинина с курицей) -240 гр
Лук (в фарш) -1 некрупная
Соль,перец
ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ ПОДУШКИ
Картофель - 500 гр
Лук-1 крупная
Морковь-немного
Соль ,перец
Сыр- 30 гр
Сметана -2 ст . л
Картофель нарезаю тонкими ломтиками ,промываю от излишек крахмала ,кладу в форму или на противень..
Лук нарезаю мелко ,морковь натираю на тёрке ,добавляю к картофелю,солю,перчу ,перемешиваю и распределяю слоем.
Морковь я добавляю в небольшом количестве,только для цвета .
Пропускаю через мясорубку свинину с курицей и луком (сегодня фарш у меня был готовый , лук очень мелко нарезала ) ,посолить ,поперчить ,добавить очень холодной воды и хорошенько вымешать .Фарш должен быть вязким ,сочным .
Шляпки грибов посолить изнутри и наполнить их фаршем
,фарша должно быть столько , чтобы по виду наполненный шампиньон был как шарик ,круглый)
Если хотите ,ножки от грибов можете добавить к картофелю ,я обычно ножки от крупных грибов выбрасываю,не люблю.
Выкладываем нафаршированные шампиньоны на картофель , кверху фаршем , прикрываем очень плотно фольгой и ставим в разогретую до 200 гр духовку .Фольгу смажьте маслом,чтобы она не прилипла к грибам ,если у вас не очень глубокий противень или форма .
Через 25-30 минут из духовки пойдёт просто умопомрачительный запах картофеля с грибами .Грибы дадут сок и картошка будет томиться в нём , приобретая божественный вкус !
Как только картошка стала мягкой ,фольгу снять.
Натёртый сыр соединить со сметаной , распределить эту массу по верху каждого гриба и поставить для зарумянивания в духовку ..
Думаю,не надо описывать ,как вкусно ,ароматно , красиво и сочно получается !😃
