торт МЕДОВИК.
Автор Ирина Бобровская
Утро выходного дня ,началось с вот с такого тортика(ch)
Медовик без раскатки коржей-пышный и с чудесным кремом.
Пеку такой Медовик уже давно....форма разная ,и круглый большой и квадратный,в виде рулета и т.д.
Тесто получается,как густая сметана:
В высокую кастрюлю добавить
2 ст ложки меда
120 гр сливоч масла
100гр сахара
И на медлен.огне,все растопить,как масса станет жидкой -добавить 1 чай ложку без верха соды.
Массу надо мешать,стала пенится-снять с огня.
Остудить до комнатной температуры,но часто помешивая.Масса будет все темнее и темнее.
Теперь вбить по одному 2 яйца,хорошо вмешивая их.
Всыпать муку....
Я отмериваю 300гр,но высыпаю не всю сразу.
Иногда уходит 250 и 300,зависит от яиц.
Массу хорошо перемешала и вылила в форму,застеленную пергаментом.
Включаю духовку и не жду,когда полностью разогреется,а отправляю форму.Так пропекается равномерно.
Выпекаю при 180 гр до готовности.
Готовность проверяю по упругости.Главное не пересушить.
Достою из формы бисквит,остужаю.
Разрезала на три части.
,,макушку" обрезала на крошку.
Крем сегодня у меня такой....
Сметана 250 гр20%жир+50гр сахара
2 белка +120гр сахара.
Сахар добавляйте по своему вкусу.
Взбить белки с сахаром в устойчивые пики.
Отдельно взбить сметану с сахаром.
Выложить белки в сметану и осторожно перемешать.
Крем получается очень вкусный,легкий и воздушный.
Пропитать сиропом коржи.
Выкладываем на коржи крем.Также крем на бока и верх торта.И обсыпаем крошкой.
Поставить на несколько часов в холодное место.
Всем отличного дня(ch) ☕☕☕☕☕☕☕☕☕
