РУЛЕТИКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ФАРШЕМ
Автор Наталья Шиляева
Полноценное блюдо для всей семьи .Просто и вкусно !
Картофель- 650 гр
Яйцо-1 шт
Мука- 70 гр (+для панировки )
Фарш- 450-500 гр
Лук-1 шт
Соль ,перец
Масло раст. - для жарки
Картофель отварить в мундире .Остудить ,натереть на крупной тёрке , добавить яйцо, соль , муку и перемешать .Муки всегда уходит по разному ,это зависит от картофеля .Мукой не забивайте,масса должна быть нежной ,слегка липкой .
Фарш я делаю из нежирной свинины с курогрудкой ,добавляю к нем лук .Лук можно мелко нарезать ,можно пропустить в мясорубку вместе с мясом ..Фарш посолить ,поперчить ,при необходимости добавить холодной воды .Фарш должен быть вязким ,чтобы его удобно было наносить/размазывать на картофельную лепёшку.
Картофельную массу делю на равные части .
Затем подпылить мукой доску .Положить на доску картофельный шарик ,лопаткой (окунув её в муку предварительно ) , превратить этот шарик в лепёшку.Нанести сверху слоем фарш и с помощью лопатки сформовать рулетик .Лопаткой и на подпылённой мукой доске это делать удобно .
Обжарить рулетики на небольшом количестве масла до румяности с обеих сторон и поставить в разогретую до 180 гр духовку .
Запекать до готовности (у меня 15 минут )
