ПИРОЖКИ С ПЕЧЁНКОЙ
Автор Ольга Стихарева
Это мои первые получившиеся дрожжевые пироги. Научила меня готовить их замечательная женщина Наташа Миронова.
Тесто готовится очень быстро, поэтому заранее нужно подготовить начинку по Вашему вкусу.
Итак готовим опару:
1, 5 стакана теплого молока (у меня стакан 250 мл),
4 ст. ложки без горок сахара,
6 ст. ложек с горками муки,
25-30 гр свежих прессованных дрожжей,
Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут (за это время опара хорошо поднимется и начнет опадать).
Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно её понадобится больше или меньше, у меня ушло 3 стакана и ещё чуток)), взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли, приготовить 2/3 стакана растительного масла ( я добавила 5 ст. ложек).
В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и и замешать тесто, добавляя муку. Тесто должно получится мягким, воздушным ...живым. Даем тесту отдохнуть в миске минут 10-15. Тесто разделить примерно на кусочки по 45-47 гр, подкатывая их в шарики, дать постоять 5-10 минут и начать формировать пироги, укладывая их на противень. Дать пирогам расстояться, смазать яйцом и выпекать при температуре 230-240 градусов.
Я делала с начинкой из говяжьей печени и немного со сладкой начинкой. Получилось 25 шт. Вкуснющие пироги!!!!
